Сегодня 06.02.2012
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВАРОК
Чай можно приготовить используя обычную чайную заварку как основную, с добавлением одного из имеющихся пряных растений, в зависимости от вкуса, назначения. При этом следует на пол-литровый заварочный чайник добавить ту или иную траву — не более 2 столовых ложек, а особо пряные (мята, душица) — не более 1 чайной ложки для сохранности основного букета чайного листа.
Можно внести в качестве добавок несколько растений, при этом только одно должно быть пряным, а остальные — с преобладанием витаминных, вяжущих свойств.
Можно готовить «спокойные» чаи с преобладанием лесных трав и небольшим количеством чайной заварки. Такие чаи очень хорошо утоляют жажду и могут быть использованы как основной тип заварки.
Людям с легко возбудимой нервной системой рекомендуются чисто травяные заварки, подобранные по вкусу и состоянию нервной системы. Такие же заварки полезно пить на ночь детям и пожилым людям.
При необходимости можно придать чаю лечебные свойства, к подобранному составу добавить то или иное лекарственное растение (мать-и-мачеха, липа — при простуде, подорожник — при желудочных заболеваниях; черника, кора дуба — при расстройствах пищеварения и т. д.)
Не следует пользоваться очень сложной рецептурой для составления заварок, так как каждое растение обладает сложным химическим составом, и только те сочетания полезны, которые дополняют друг друга.
РЕЦЕПТЫ ЧАЕВ
Чай с душицей. Траву душицы собирают во время цветения. Чай успокаивает, согревает, помогает от простуды.
Способ приготовления. На 1/2 л кипятка (чайник) 1-2 бутона гвоздики или кусочек имбирного корня, 1/4 чайной ложки тмина, корицы, мяты, мускатного ореха или 2 лавровых листа. Пряности !*можно сочетать от 3 до 6 вместе. К таким заваркам очень подходит мед, патока. Смесь кипятят 30 мин, добавляют чайную заварку. Настаивают 5 мин. На Руси издревле готовили по таким рецептам сбитень, «дабы согреть озябшего человека».
Чай брусничный. Обладает мочегонным, вяжущим, антисептическим действием!. Способ приготовления. На 1 стакан кипятка — 1 чайную ложку сухого брусничного листа. Настоять 15 мин, процедить, пить теплым. Каждую заварку готовить заново. Сахар добавлять умеренно, лучше пить с медом.
Чай с клюквой. Хорошо утоляет жажду. Снижает жар. Возбуждает аппетит. Способ приготовления. 1 столовую ложку клюквы разминают с сахаром. Заливают кипятком прямо в чашке. Настаивают 10 мин, процеживают. Употребляют теплым или холодным.
Чай малиновый. Используется при простудах (особенно с медом), авитаминозе. Рекомендуется на ночь. Способ приготовления. На 1 чайник 2 столовые ложки сухих ягод малины заварив-ают крутым кипятком. Настаивают в хорошо укутанном виде 30 мин. Добавляют мед или сахар. Употребляют теплыIUI.
Чай с мятой. Успокаивает, снимает спазмы кишечника, сосудов. Обезболивает. Улучшает аппетит. Способ приготовления. На 1 чайник с чайной заваркой добавляют 1 чайную ложку измельченного листа мяты. Настаивают 10 мин. Употребляют в горячем, теплом и холодном виде. Сахар по вкусу.
Чай с кипреем. Кипрей (иван-чай) заготавливают в период цветения. Заваркой служат высушенные листья кипрея, можно с добавлением высуженных цветков. Кипрейный чай дает густые, красивого золотистого цвета заварки. Может служить основой для люб«>й рецептуры (вместо чайного листа). К такому чаю хорош добавлять или лечебные, или пряные травы. Может использоваться систематически в любой семье, особенно рекомендуется людям с повышенной возбудимостью нервной системы и пожилым. Способ приготовления. На 1 чайник добавляют 2 столовые ложки сушеных листьев кипрея. Любая пряность. Настаивают 30 мин, принимают теплым и холодным. Сахар кладут по вкусу, хорошо пить с молоком.
Чай ежевичный. Вкусный противовоспалительный и ранозаживляющий напиток, хорошо утоляет жажду; с приятным ароматом и цветом; регулирует обмен веществ. Способ приготовления. 1 столовая ложка на 1/2 л кипятка. Настоять 30 мин. По вкусу добавить сахар.
Чай из зверобоя. Используется трава и цветы зверобоя. Ароматный напиток цвета янтаря, приятный на вкус, обладает большой целебной силой. Останавливает воспалительные процессы в организме, активизирует деятельность желез внутренней секреции и регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Стимулирует работу сердца, успокаивает центральную нервную систему, оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм. Способ приготовления. 1,5-2 столовые ложки на 1 л кипятка. Настоять 15-20 мин. По вкусу добавляют сахар, мед.
Чай из листьев черной смородины. Используют лист смородины или побеги. Приятный на вкус, с запахом свежей смородины; хорошо утоляет жажду и благотворно влияет на весь организм, улучшает обмен веществ и работу различных органов. Способ приготовления. 1 столовую ложку измельченных листьев или побегов на 1/2 л кипятка. Настаивают 15-20 мин. По вкусу добавляют мед, сахар.
Бадановый (чагирский, монгольский) чай. Используют почерневшие листья бадана (перезимовавшие). Напиток имеет красивый темно-коричневый цвет, слегка вяжущий вкус, хорошо утоляет жажду. Обладает общеукрепляющим действием и регулирует обмен веществ. Способ приготовления. 2 столовые ложки измельченных листьев на 1 л кипятка. Настаивают в теплом виде 30 мин. По вкусу — мед, сахар, молоко.
Цветочно-травяной чай. Цвет черемухи — 1 часть, лист черной смородины — 4 части. Способ приготовления. 2-3 столовые ложки на 1 л кипятка, настоять 20-30 мин.
Чай из красного корня (высушенного). В качестве заварки используют измельченные корни копеечника, родиолы розовой. Цвет напитка — вишневый, вкус приятный, слегка вяжущий, запах тонкий, своеобразный. Обладает сильным вяжущим действием. Оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Способ приготовления. 1 столовая ложка на 1 л кипятка. 10-15 мин кипятить, настаивать 30-40 мин. Пить с молоком, сахар — по вкусу.
Плодово-ягодный чай, сбор 1. Плоды шиповника— 1 часть, плоды черной рябины — 1 часть. Напиток ароматный, приятный на вкус, имеет красивый красно-коричневый цвет. Поливитаминное средство. Обладает общеукрепляющим, кроветворным, противосклеротическим действием. Способ приготовления. 2 столовые ложки измельченных плодов на 1 чайник (1/2 л) кипятка. Залить кипятком, настоять 30-40 мин. По вкусу добавлять сахар, мед.
Плодово-ягодный чай, сбор 2. Плоды шиповника — 1 часть, плоды боярышника — 1/5 часть, плоды облепихи — 1 часть. Ароматный и вкусный напиток, имеет золотисто-коричневый цвет. Благотворно влияет на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях. Способ приготовления. Измельченные плоды (2 столовые ложки на 1 чайник) залить кипятком, настоять 1-1,5 ч. По вкусу добавить сахар, мед.
Цветочно-травяной чай, сбор 1. Лист земляники— 1 часть, лист ежевики — 1 часть, лист малины — 1 часть, лист кипрея — 1 часть, лист черной смородины — 0,3 части, цветы зверобоя — 1 часть, трава чабреца — 0,1-0,2 части. Напиток приятен, имеет богатый вкусовой букет, очень ароматен. Поливитаминное средство, регулирующее обмен веществ, обладает общеукрепляющим, противосклеротическим действием. Способ приготовления. 2 столовые ложки на 1/2 л кипятка, 5 мин кипятить, 40-60 мин настаивать. Цветочно-травяной чай, сбор 2. Черные листья бадана — 2 части, корень родиолы розовой — 1/2 части, корень копеечника— 1 часть, цветы и листья кипрея — 1/2 части, трава володушки золотистой — 1/2 части, трава шиповника — 1/2 части. Вкусовой букет напитка богат и неповторим. Способ приготовления. 2 столовые ложки залить 1 л воды, прокипятить 3-5 мин, настоять на слабом огне 20-30 мин.
Цветочно-травяной — (таежный чай, или букет Алтая), сбор 3. Лист березы — 2 части, корень родиолы розовой — 1 часть, лист земляники — 1 часть, лист ежевики — 1 часть, лист малины — 1 часть, трава первоцвета — I часть, лист черной смородины — 1 часть, цветки кипрея — 1 часть, цветки лабазника — 1 часть, цветки лапчатки — 1 часть, трава горного чабреца — 1/2 части. Вкус слегка вяжущий, приятный, цвет красновато-коричневый. Запах таежный, неповторимый. Обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим действием. Хорошо применять при чрезмерном утомлении, простуде, расстройстве желудочно-кишечного тракта. Способ приготовления. 2 столовые ложки на 1 л воды, прокипятить 3-5 мин, настоять на слабом огне 20-30 мин.
Витаминный чай, сбор 1. Плоды шиповника — 1 часть, плоды черной смородины — 1 часть. Способ приготовления. Заварить и пить, как чай.
Витаминный чай, сбор 2. Лист, цветы шиповника — 1 часть, лист, побеги черной смородины — 1 часть, лист и побеги брусничника — 2 части. Способ приготовления. 2 столовые ложки на 1 л кипятка, прокипятить 3—5 мин, настоять на слабом огне 30 мин. По вкусу добавлять мед, сахар.
Витаминный настой из целых плодов шиповника, сбор 3. 5 сухих плодов шиповника, 1 стакан воды. Способ приготовления. Отобранные и промытые плоды шиповника залить кипятком, кипятить 10 мин в эмалированной посуде, затем настаивать 20-24 ч. Процедить через 2 слоя марли. Пить по 1 стакану в день. Настой готовить ежедневно. Можно без кипячения настаивать 12 ч в термосе.
Витаминный чай с плодами шиповника и морковью, сбор 4. 1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сушеной рябины, 1/2 стакана сушеной черной смородины, 1 горсть сухих листьев земляники, 1 стакан сушеной моркови. Способ приготовления. Все компоненты перемешать и использовать для заварки: в чайник всыпать 2 столовые ложки витаминной смеси, залить 2 стакана кипятка, настаивать 30 мин.
Витаминный чай (рябиновый), сбор 5. 300 г сушеных ягод рябины, 50 г сушеных ягод малины, 25 г сушеных листьев смородины. Способ приготовления. Все компоненты перемешать и использовать для заварки: 2 столовые ложки на заварной чайник. Залить кипятком, настаивать 30 мин. Пить теплым или после охлаждения.
Витаминный чай-бальзам. Лист кипрея — 4 части, лист смородины черной — 2 части, лист рябины лесной — 2 части, трава вереска — 2 части, лист малины — 1 часть, лист земляники — 1 часть, трава душицы — 1/2 части. Высушенное сырье пригодно для приготовления ароматных, неповторимых по вкусу, запаху и цвету чаев. Особенно хорош этот чай утром для придания бодрости и свежести перед трудовым днем и в тихие длинные зимние вечера у русского самовара. Способ приготовления. На 1 чайник — 3 столовые ложки смеси. Укутать, настоять 30 мин, разбавлять кипятком, молоком с сахаром по вкусу.
заказ воды .