Сегодня 10.02.2012

Салат из сладкого перца с яблоками
Взять зеленые стручки перца, вынуть сердцевину, затем стручки залить кипятком, остудить и нарезать брусочками. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с перцем и залить соусом из растительного масла, к которому добавлены томатное пюре и мелко нарезанные лук и чеснок. Выложить в салатницу и посыпать зеленью петрушки, укропа.
Продукты: 300 г стручкового сладкого перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 долька чеснока, томатное пюре, зелень петрушки и укропа, 2 ст. ложки соуса.

Салат из редьки и моркови с яблоками
Редьку и морковь вымыть, очистить ii натереть на мелкой терке. Очистить яблоки, натереть на терке и смешать с овощами. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей лимонной цедрой чеснок, влить лимонный сок. Вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
Продукты: на 2 небольшие редьки: 2 средние моркови, 2 яблока, 6—7 зубчиков чеснока, сок половины лимона, цедра, соль по вкусу.

Салат из моркови и редьки
Натрите морковь и редьку на крупной терке (в равных пропорциях), посолите, смешайте с майонезом.

Салат овощной с чесноком
Вареные овощи натереть на крупной терке, сырую капусту нарезать мелкими кубиками и обдать кипятком. Все соединить с нарезанным сырым луком и заправить майонезом. В салат положить толченый чеснок. П
родукты: 300 г вареной моркови, столько же вареного картофеля, стакан порезанной свежей капусты или полстакана кислой, 2 небольшие свеклы, 1 луковица, 1 головка чеснока, 4 круто сваренных яйца (для украшения), 200 г майонеза.

Салат из сладкого перца с помидорами
Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смещать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, заправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.
Продукты: 250 г сладкого перца, 300 г помидоров, 1—2 головки лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка сока лимона, соль, зелень петрушки.

Салат из свеклы с орехами
Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и сахаром, украсить зеленью петрушки.
Продукты: 4 вареные свеклы, 4 яблока, 16 грецких орехов, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки сметаны, сахар (по вкусу), соль, зелень петрушки.

Салат из свеклы с чесноком
Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком, добавив сахар и соль, заправить майонезом.
Продукты: 2 вареные свеклы, 3—4 дольки чеснока, 1 яблоко, 100 г майонеза, сахар (по вкусу), соль.

Салат из баклажанов
Баклажаны испечь, охладить, очистить от кожицы, нарезать кубиками; перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой; помидоры нарезать ломтиками, лук — кольцами; все перемешать, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Продукты: 500 г баклажанов, 150 г сладкого перца, 3 помидора, 1—2 головки лука, 2—3 ст. ложки растительного масла, соль, зелень укропа и петрушки.

Салат из плавленого сыра
Сыр натереть на крупной терке, яйца мелко порубить чеснок — потолочь, все смешать, заправить майонезом, поперчить, украсить зеленью.
Продукты: 300 г плавленого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки майонеза, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа.

Салат из сыра с редькой
Сыр, редьку и морковь натрите на крупной терке. Перемешайте, заправьте растительным маслом или майонезом, добавьте соль, тмин, посыпьте зеленым луком.
Продукты: 200 г сыра, 2 редьки, 1 морковь, 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, тмин на кончике ножа, соль по вкусу.

Салат из квашеной капусты
Капусту измельчить, морковь и яблоки натереть на крупной терке, все перемешать, заправить маслом, простоквашей, посолить, поперчить.
Продукты: 600 г квашеной капусты, 150 г моркови, 100 г яблок, 50 г растительного масла, 100 г простокваши, соль, перец.

Салат витаминный
Капусту и морковь, очищенные и вымытые, нарезать соломкой. Можно нарезать зеленый лук, яблоки, апельсины, очищенные от кожицы. Все перемешать, заправить соком лимона, консервированными фруктами, сахаром и сметаной. Соль добавить по вкусу. Затем уложить горкой в салатник и украсить дольками фруктов, веточками зелени.
Продукты: капуста белокочанная — 200 г, морковь — 150 г, лук зеленый — 50 г, апельсины — 100 г, яблоки — 250 г, сметана — 150 г, сахар — 30 г, консервированные фрукты из компота — 50 г, сок половинки лимона.

Салат со щавелем и орехами
Сладкий красный стручковый перец нарежьте кубиками, а щавель соломкой. Добавьте рубленые ядра грецких орехов, соль, молотый перец, полейте смесью растительного масла и кефира, посыпьте зеленью петрушки.
Продукты: 6 стручков сладкого красного перца, 100 г щавеля, по 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и грецких орехов, соль, перец по вкусу.

Салат с хреном
Очищенные морковь и хрен натереть на мелкой терке. Очищенные яблоки нарезать соломкой. Свежую лимонную цедру очень мелко нашинковать и соединить с морковью, хреном, лимонным соком и сахаром. Салат чуть-чуть посолить.
Продукты: 1/4 корня хрена, 2 моркови, 2 яблока, половина лимона, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Салат с крапивой
Молодую крапиву на 1 час погрузить в холодную воду, после чего тщательно вымыть, мелко порубить, соединить с вареной, нарезанной тонкими ломтиками свеклой и толченым чесноком. Затем заправить майонезом. Посолить по вкусу.
Продукты: 1 стакан мелко нарубленной крапивы, небольшая свекла, 2 зубчика чеснока, майонез.

Салат из лопуха
Молодые листья лопуха тщательно промыть, опустить на минуту в кипящую воду, затем обсушить, мелко порезать. Добавить мелко нарезанный укроп, тертый хрен. Немного досолить, заправить сметаной.
Зелени лопуха и укропа возьмите поровну.

Салат из подорожника
Зелень петрушки и подорожника (поровну) промыть, мелко нарезать, добавить натертый хрен, посолить, заправить сметаной, украсить кружочками вареного яйца.