Сегодня 06.02.2012
Питание при гипертонической болезни
При гипертонии диета - чрезвычайно важный фактор, активно взаимодействующий с лечением лекарственными препаратами. Можно без преувеличения утверждать, что при повышенном давлении диета составляет основу лечения, и поэтому указания врача в отношении ее следует выполнять так же строго, как и остальные предписания. Суточную норму жидкости должен определять врач, В ее объем входят напитки, супы, кисели и желе. Больные с большими колебаниями давления должны ограничить в пище количество поваренной соли, следуя указаниям врача.
Хорошие результаты при лечении гипертонии дают бессолевые дни (по совету врача), например, раз в неделю фруктовая или рисовая диета, Бывают случаи, что врач на некоторое врем*.? вынужден полностью исключить поваренную соль. Некоторые больные переносят это хорошо, а другим приходится, с разрешения врача, добавлять к готовым блюдам калийную соль.
Ограничивается также употребление белка, особенно coдержащегося в мясных продуктах. Однако следует помнить, что чрезмерное ограничение белка может повредить больному и ослабить организм. Суточная норма мяса - 100-120 г (в сыром виде). Его лучше всего отварить, чтобы вредные для больных гипертонией пуриновые соединения перешли в бульон. При гипертонии особенно полезен белок в виде казеина, содержащийся в молоке и твороге.
Необходимо ограничивать и количество жиров. Совершенно исключаются острые приправы и уксус, алкоголь. Натуральный кофе, чай и газированная вода - только с разрешения врача. Зато выбор овощей и фруктов - самый широкий: сырые и отварные. Избегать следует лишь слишком жирных и трудных для переваривания блюд, таких как тушённая капуста, горох, все жареное или тушеное.
Исключаются из диеты все жирные сорта мяса, рыбы, наваристые густые соусы и жирные копчености, маринады, консервы, селедка. Блюда должны быть вкусными, красиво доданными. Есть следует часто, 4-6 раз в день, понемногу, чтобы не переполнять желудок.
Особенное внимание необходимо обратить на сохранение в пище витаминов. При этом нельзя допустить, чтобы больные прибавляли в весе. В этом случае хорошо помогают фруктовые и рисовые дни, а также другие диеты, например, картофельная.
Основана на употреблении в течение 4-10 дней молока в количестве 800-1 000 г в 8 -10 приемов (только по предписанию врача) и диета Кароля. Ее обычно хорошо перекосят больные. В случае, если молоко плохо усваивается, в каждую порцию добавляем по 1 чайной ложке известковой воды. Во фруктовые дни съедаем только 1 - 1,5 кг фруктов за 6 приемов. В те дни, когда соблюдаем углеводистую диету (рисовую, фруктовую, картофельную), а также молочную, врачи рекомендуют постельный режим.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
1 Первый завтрак: злаковый кофе с молоком, черствый хлеб, масло, джем, творог. Второй завтрак: напиток из свеклы, сухарик. Обед: отварная рыба, овощное пюре, картофельное пюре, морковный сок, фруктовое желе. Полдник: яблоко. Ужин: простокваша, гречневая каша.
2 Первый завтрак: овсяные хлопья на молоке, черствая булка с маслом, Второй завтрак: фрукты в соответствии с сезоном. Обед: 1/2 порции овощного отвара с лапшой по-домашнему (на белках), очень мелко нарезанной. Зразы из телятины на овощном отваре, протертая свекла, салат из сырого сладкого перца, печеное яблоко. Полдник: кефир. Ужин: вареники с вишнями (вишни свежие, из компота или мороженые), чай с молоком.
3 Первый завтрак: молоко, черствый хлеб, 1 яйцо всмятку, мед. Второй завтрак: сок из разных фруктов. Обед: суп "жюльен" с саго, вареники с творогом, зеленый салат с лимоном и оливковым маслом, компот из слив. Полдник: злаковый кофе с молоком, безе. Ужин: постный несоленый окорок, сырой салат из сельдерея с яблоком, черствый хлеб, чай с шиповником.
ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПОЧЕК
Диета при болезнях почек - особенно трудна. Ее характер зависит от многих факторов, которые может установить лишь врач, используя при этом весь арсенал диагностических средств. Прежде чем назначить больному диету, врач должен установить, является ли заболевание острым или хроническим, как функционируют почки? сколько выделяется мочевины, концентрацию ее в крови5 нет ли нарушений в системе кровообращения, есть ли отечность и т.п. Это позволяет назначить соответствующую диету, в частности, определить суточную норму белка, соли, а иногда и жидкости. При заболевании почек диета - одно из важнейших терапевтических средств. Несмотря на все сложности, можно и в ней отыскать некоторые общие черты с другими диетами. Она должна быть прежде всего физиологической, доставлять больному необходимые для энергетического баланса питательные вещества, обеспечивать построение в организме новых, взамен отживших, клеток, сохранение кислотно-щелочного равновесия и сопротивляемость инфекциям. Энергетическая потребность организма, измеряемая калориями, обусловлена возрастом, полом, физиологическим состоянием, образом жизни и характером деятельности человека. Больным, прикованным к постели, требуется иное количество калорий, чем тем, кто ведет обычный образ жизни и занимается трудом. В первом случае диета содержит 1500-2000 калорий, в то время как больные, продолжающие трудиться, должны питаться в соответствии с характером их работы (см. таблицу на стр. 44-45).
Особое внимание следует уделить полноценному белку, то есть белку животного происхождения. Еще совсем недавно при болезнях почек, особенно в период обострения, рекомендовалось его полностью исключать. Сегодня от такой практики, как от несостоятельной, отказались. Тем не менее существует опасность, вопреки указаниям врача, применения безбелковой диеты пожилым больным в силу привычки. Ткань почек не в состоянии восстановиться без полноценного белка в питании. Если позволяет состояние больного, врач может рекомендовать диету с содержанием в количестве 1 г белка на 1 кг веса тела, то есть в среднем около 50 - 70 г в суточном рационе. В особо острых случаях количество белка временно может быть ограничено до 30 - 40 г в сутки. Очевидно, что такое решение может принять лишь лечащий врач.
Продукты, содержащие белок, должны легко усваиваться организмом. Это молоко, творог, творожный сыр, нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Следует избегать копченостей, колбасных изделий. Исключение может составить лишь нежирный отварной окорок, ветчина и сосиски, если они не содержат острых приправ. Надо также отказаться от жирных сортов копченой рыбы и твердых сыров.
Данная диета не ограничивает потребление жиров, но следует отдавать предпочтение легкоусвояемым, таким как сливочное масло, сливки, сметана, растительное масло (оливковое, соевое, подсолнечное). Исключаются сало, топленое сало, грудинка и маргарин. Больные обычно плохо переносят слишком жирную пишу. Диета не ограничивает потребления углеводов.
Часто у больных отсутствует аппетит. Поэтому надо готовить пищу тщательно, вкусно, красиво оформлять. В качестве приправ можно использовать лимонный сок, зеленый лук, петрушку и укроп, концентрат шиповника, соленые и консервированные огурцы и помидоры, Острые приправы - перец, уксус, горчица - исключаются, Для того чтобы обеспечить кислотно-щелочное равновесие, необходимое для нормального функционирования организма, больной должен получать в сутки не менее 600 г овощей и фруктов, не считая картофеля. При этом поставляется необходимое количество витаминов, особенно витамина С и провитамина А.
В современной почечной диете поваренная соль ограничивается только по рекомендации врача. Не следует, однако, пересаливать блюда. Категорически исключаются все алкогольные напитки.
Диеты при болезнях почек должны содержать все необходимые пищевые компоненты и легко усваиваться. Следует поэтому использовать диету, помещенную на стр. 65-68, и учитывая рекомендации врача, приспособить ее к состоянию больного.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
1. Первый завтрак; кофе с молоком, .хлеб, сливочное масло, окорок, салат из свежих помидоров. Второй завтрак: булочка с творогом, фруктовый напиток. Обед: огуречный суп, отварная рыба, картофель, зеленый салат или цикорий, клюквенный кисель. Ужин: мясо с овощами, фруктовый сок.
2. Первый завтрак: чай с молоком, яйцо всмятку, хлеб, сливочное масло, салат из редиски. Второй завтрак: белый хлеб с ветчиной, чай. Обед: борщ, отварная телятина под соусом, рис, морковь с зеленым горошком, компот. Ужин: простокваша, картофель с зеленым укропом.
3. Первый завтрак: клецки по-французски на молоке, булка с маслом и джем, фруктовый напиток. Второй завтрак: хлеб пеклеванный с творожной пастой с добавлением рубленой зеленой петрушки, чай. Обед: овощной суп, говяжий рулет, запеченный в пергаменте, макароны, свекла, цветная капуста, лимонное желе. Ужин: карп заливной, салат из овощей, хлеб, чай из шиповника.
натяжные потолки москва цены .