Сегодня 06.02.2012
Диета № 2
Показания к назначению.
1) Хронический гастрит с секреторной недостаточностью вне обострения или остаточные явления воспалительных процессов.
Целевое назначение. Содействие нормализации секреторной и кислотообразующей функциям желудка, уменьшение моторных расстройств, повышение выработки желудочного сока, подавление бродильных процессов в кишечнике, восстановление компенсаторно-приспособительных реакций желудочно-кишечного тракта, профилактика прогрессирования заболевания.
Общая характеристика. Физиологически полноценная диета, содержащая достаточное количество белков, жиров, углеводов с калорийностью, соответствующей трудовой деятельности и образу жизни больного, богатая экстрактивными веществами, с повышенным содержанием аскорбиновой и никотиновой кислот, витаминов Вб и Bi2, с резким ограничением молока, грубой клетчатки. Режим питания 4—5 раз в день.
Кулинарная обработка Разрешаются блюда с различной степенью измельчения и разнообразной тепловой обработкой. Пищу готовят преимущественно в пюреобразном или измельченном виде; при жарении не допускают образования грубой корки (жарят без панировки). Температура пищи: горячих блюд 55—60 "С, холодных не ниже 15 "С.
Химический состав и калорийность. Белков 90—100 г, жиров 90—100 г, углеводов 400—450 г, калорийность 3000—3200 ккал. Количество свободной жидкости 1.5 л. Поваренной соли до 15 г.
Рекомендованные продукты и блюда
Хлеб и хлебобулочные изделия—пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья.
Супы — на обезжиренном мясном и рыбном бульоне, на овощных отварах с протертыми овощами и крупами.
Мясные и рыбные блюда — мясо и рыба нежирные рубленые запеченные и жареные (не обваленные в сухарях или муке), курица в отварном виде.
Яйца и яичные изделия — яйца всмятку и омлет.
Молоко и молочные продукты — молоко с чаем и другими напитками и в составе различных блюд, творог, простокваша, кефир, ацидофильное молоко.
Овощи и зелень — пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты, запеченные и жаренные так, чтобы не образовывалась корочка (не обваленные в муке или сухарях), капуста цветная отварная с маслом, кабачки и тыква тушеные, салат из помидоров.
Раннюю зелень, мелкошинкованную, можно добавить к различным блюдам.
Фрукты, ягоды, сладости — протертые компоты, пюре, кисели, желе, муссы из сладких сортов фруктов и ягод. Сахар, мед.
Крупяные и макаронные изделия — каши, пудинги запеченные, котлеты из круп, обжаренные так, чтобы не образовывалась грубая корочка; макароны мелкорубленые отварные, отварная вермишель.
Жиры — масло сливочное, подсолнечное, оливковое.
Закуски — сыр неострый (натертый), вымоченная сельдь, колбаса докторская, нежирная ветчина.
Соусы и пряности — мясные, рыбные, сметанные соусы; пряности исключаются.
Напитки и соки—чай с молоком, какао и кофе на воде, с молоком. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и ягодные соки, разбавленные пополам с водой. Запрещаются: свежий хлеб и другие свежие изделия из теста (в том числе сдобного), жареные и обваленные в сухарях или муке мясо и рыба, жирные сорта мяса и рыбы, острые, соленые блюда, рыбные, мясные, овощные консервы, мясные, грибные и др. закусочные консервированные продукты, сырые овощи и фрукты, бобовые, молоко в натуральном виде, черный хлеб, сало, гусь, утка, копчения, маринады, газированные напитки, очень холодные и горячие блюда и напитки.
Примерное меню диеты № 2
Завтрак — творожное суфле запеченное, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком.
Обед — бульон с яичными хлопьями, котлеты мясные, жаренные без панировки, морковное пюре, желе малиновое.
Полдник — сок ягодный, сухарики (из дневной нормы хлеба).
Ужин — биточки рыбные, жаренные без панировки, картофельное пюре, каша овсяная молочная протертая, чай.
На ночь—кефир.
На весь день - хлеб белый 400 г, масло сливочное 25 г, сахар 25 г, фрукты 1000 г.
http://eko-kosmetika.ru/brand/Weleda/ купить Weleda доставка Москва Щелково Балашиха Железнодорожный